Компания "Центр Качества". ХАССП. Сертификация продукции.  > ХАССП > Программа производственного контроля

Программа производственного контроля

Программа производственного контроля (ППК) является обязательным документом для применения на различных видах производств, в том числе в пищевой промышленности и общественного питания. Она предназначена для обеспечения выполнения на предприятиях санитарных норм в соответствии с законодательством и в установленные сроки.

Программа не имеет срока действия, и при необходимости в нее вносятся изменения. Изменения в ППК могут вноситься в следующих случаях:

  • изменение штатной структуры;
  • изменение технологического процесса;
  • изменение ассортимента продукции;
  • другие существенные изменения.

Состав ППК

Обязательное использование программы отражено в санитарных правилах 1.1 1058-01 и 1.1.2193-07, в соответствии с которыми каждая организация обязана регулярно проводить комплекс мероприятий по созданию благоприятной санитарно-эпидимиологической обстановки. В состав данного комплекса входят следующие процедуры:

  • дератизация и дизинсекция;
  • лабораторные и инструментальные исследования;
  • дезинфекция систем вентиляции, а также их очистка;
  • медосмотры персонала.

Программа производственного контроля является обязательным предметом проверки при проведении на предприятии инспекции Роспотребнадзора, а в случае ее отсутствия организация попадает по санкции с назначением крупных штрафов. В случае, если при повторной проверке ППК так же отсутствует, то может быть принято решение о приостановлении деятельности организации до тех пор, пока не будут устранены выявленные нарушения.

Компания «Центр качества» оказывает услуги по разработке программы производственного контроля для предприятий пищевой промышленности и общественного питания, а также консультированию клиента в случае возникновения вопросов. Специалист компании производит собирает сведения о технологическом процессе и технической документации, на основании которых составляется ППК.


Уверенность в безопасности продукции
Оперативное исправление причин возникновения брака на каждом этапе
Документальное подтверждение безопасности
Сертификаты СМК важное конкурентное преимущество
Демонстрация заказчикам высокого уровня производства
Доверие потребителей
Улучшение репутации компаний за счет снижения рекламаций

Возврат к списку

630073, г. Новосибирск
пр-т Карла Маркса, д.57, оф. 627
+7 (383) 383-06-73
Заказать звонок
  • Удобное для Вас время звонка
  • Выберите сферу деятельности

    ХАССП

    Сертификация